Opor Pekan

Tak lama dah nak cuti sekolah. Biasanya setiap hari Sabtu dan Ahad sepanjang musim cuti sekolah akan ada kenduri kahwin. Itu pun lah masa yang sesuai untuk buat kenduri kendara. Bukan tak boleh buat kenduri kahwin pada hari bekerja biasa , tapi susah sikit sesedara dari jauh nak datang ke kenduri itu. Jadi awal awal tahun atau pun tika menetapkan hari, masa bertunang dulu dah pakukan tarikh tersebut.

Telah menjadi macam satu kemestian bagi kenduri kahwin di daerah Pekan menghidangkan menu Opor Daging. Kalau tak de menu opor, maknanya tak meriahlah majlis tersebut. Mungkin juga pendapatan dari salam kokut akan merosot. Menu menu lain tu tak kiralah, sama ada kurma daging, kari, gulai kawah, ikan masin, sambal belacan, umbut kerabu, kerabu mangga , patin sangkar atau ayam goreng itu bolehlah dibuat pilihan.

Tukang masak atau towkey catering di Pekan kena pandai memasak daging opor. Kalau tak pandai kena belajar belajarlah, kalau tidak susah nak cari makan di sini. Tukang buat rempah opor juga ramai di Pekan. Kat Kg. Mengkasar ada, Kat Kg. Parit ada, Kat Alor Ara pun ada orang yang menjalankan bisness rempah opor ini. Rega sekilo rempah opor lebih kurang RM 25.00 - RM 30.00. Untuk mengulai seekor lembu memerlukan lebih kurang 4 hingga 5 kg. rempah opor. Itu tak termasuk bahan bahan lain seperti bawang, serai , halia, kulit kayu manis, buah pelaga , bunga lawang dan sebagainya.

Bagi jamuan berhidang, daging opor akan dipotong besar sikit supaya dapat sebuku untuk satu hidang empat orang. Tapi bagi jumuan secara buffet daging tersebut dipotong lebih kecik supaya seorang boleh dapat sekurang kurangnya seketul. Daging opor tak boleh makan terlalu banyak , nanti seieh perut.

Jadi pada musim cuti ini bolehlah perkena opor jika pergi kenduri kahwin di Pekan.